ダイニングテーブルポッドキャスト: ジェームズ・ビアードがシカゴで働く理由

シカゴではジェームス・ビアード・ウィークがあり、今後の最大のイベントのプレビューが行われます。 デビッド・マニロウ氏はまた、ジェームズ・ビアード財団の社長兼最高執行責任者であるクリス・ムーン氏と、同財団の変革と目指すもの、そしてシカゴへの影響について語ります。

さらに、今はポップアップの季節で、クレインズのアリー・マロッティがマリブ バービー カフェについてレポートします。マリブ バービー カフェは、シカゴで設立された会社バケット リスターズによるポップアップ ダイニング体験で、マスターシェフのファイナリストであるベッキー ブラウンが作成したメニューとともに間もなくオープンします。

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ジェームス・ビアード財団のクリス・ムーン会長は、レストラン業界の変化に伴ってこの賞がどのように進化してきたかを説明します。

ダイニングテーブルの司会者デビッド・マニロウ氏は、レストランの請求書の支払いは数学的な問題ではないと言う。

さらに、クレインズのアリー・マロッティ氏は、どこで食事をするかに関係なく、パンデミックによるレストラン代の追加料金がなぜ廃止されないのかについてレポートしています。